Páginas vistas en total

domingo, 28 de noviembre de 2010

Pizza con Masa Casera

Ingredientes
500 grs. de harina
1 dcl. de leche
1 dcl. de aceite
1 huevo
25-30 grs. de levadura prensada
Una pizca de sal.
(1 dcl. equivale a un cacillo de casa,que usamos para servir las sopa)

Elaboración
Ponemos en la leche tibia, la levadura.
A continuación, en la mesa hacemos un volcan con la harina, añadimos el huevo, el aceite y la sal.
Finalmente la leche con la levadura disuelta y la sal, la vamos trabajando y uniendo los ingredientes hasta formar una masa compacta.

Si fuere necesario se añadira un poco de harina,hasta que despegue totalmente de la mesa. A continuación se tapa con un paño limpio y se deja reposar durante 30 minutos.

Se estira con la ayuda de un rodillo,hasta darle la forma y el tamaño deseado.
Se pone un papel para el horno.(lo venden en las tiendas) y se coloca en la placa del horno.

Poniendo de antemano los ingredientes que más nos gusten.
Aconsejo cortar pimiento y cebolla en juliana, rehogarlos y añadir bacón ,bonito, tomate con orégano y espolvorearlo con queso rallado.

Se mete al horno,previamente calentado a 180º,y se deja  cocer por espacio de 20 o 25 minutos.
Probarla, os va a gustar mucho esta masa.

sábado, 27 de noviembre de 2010

Albóndigas de carne de ternera

Ingredientes

  • 500 gr. de carne de ternera picada
  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan bimbo
  • 1 dcl. de leche.
  • 1 cebolla
  • 3 dcl. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal

Elaboración
Añadimos a la carne picada el ajo y perejil bien picaditos.
También el pan que previamente remojamos en la leche y los huevos. Amasamos todo y preparamos bolitas.

En una cacerola, con un poco de aceite, cortamos las cebollas y vamos rehogando hasta que tome color y lo mojamos con agua.

Freimos las bolitas, previamente enharinadas, y las depositamos en el recipiente.
En el aceite restante, finalmente,s ofreimos una cucharadita de harina, lo rehogamos, lo mojamos con un poco de agua y también la añadimos a nuestro guiso.

Lo tenemos al fuego aproximadamente 45-50 minutos, moviendo de vez en cuando con una espatula de madera..

Rectificamos de sal y las ponemos a punto, y a disfrutarlas acompañandolas de
unas patatitas fritas o arroz blanco.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Tomate Casé














Ingredientes
  • 4 kg.de tomates de rama o rojos.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde
  • 2 dcl.de aceite de oliva.
  • Sal  y azucar.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 2 hojas de laurel.

Elaboración
En un recipiente adecuado, acero inoxidable, ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el pimiento cortado finamente, rehogando el tiempo suficiente, aproximadamente 5-6 minutos.

Mientras tanto en un recipiente ponemos agua a hervir, para escaldar los tomates y pelarlos.
Tenemos los tomates pelados y con un turmix eléctrico, los picamos.


Finalmente en el recipìente donde tenemos la cebolla y el pimiento, ya rehogados, añadimos el pimentón, dando una vuelta e inmediatamente añadimos el tomate.
Se sazona con la sal, el azúcar y el laurel.
Ponemos a cocer, aproximadamente 30 minutos.

Este tomate tiene muchas aplicaciones: pastas, arroces, fondo de canelones, refritos etc.
Si se desea ,se enfria en recipientes pequeños y se congela, para tenerlo dispuesto siempre.

Es muy rico y nos evitamos, colorantes y conservantes.

lunes, 8 de noviembre de 2010

BIENVENIDOS A MI BLOG. (Pastel de merluza y mejillones)

Voy a intentar transmitir algunos conocimientos, que espero sean de ayuda y de entretenimiento.
Me gustaria ir aumentando estas recetas con sus correspondientes fotos.
Espero que disfruteis


PASTEL DE MERLUZA Y MEJILLONES

Ingredientes

  • 500 gr de pescado congelado.
  • 500 gr de mejillones.
  • 500 cl. de nata.
  • 5 huevos.
  • 2 puerros.
  • 50 gr harina.
  • 50gr mantequilla.
  • Caldo de pescado.
  • Sal, pimienta blanca y tomate frito.
ELABORACION :
Rehogar el puerro, cortado y lavado, con un poco de aceite, en un bol de cristal y meter al microondas 5 minutos, se saca el bol y se añade el pescado, ya descongelado y escurrido, volvemos a meter durante 5 minutos más.
Se mezcla todo y se añaden los huevos,la nata liquida y el tomate frito, se bate con el túrmix y se comprueba de sabor.
Finalmente se pone en un molde rectangular, engrasado ligeramente con mantequilla o aceite y se pone una tira de papel antigraso, para mayor facilidad al desmoldarlo.
Se filma y mete al microondas en tandas de 5 minutos, hasta que este hecho, aproximadamente  15 minutos en total.
Dejamos reposar y desmoldamos.
PARA HACER LA SALSA :
Ponemos la mantequilla en un bol de cristal, durante 15 segundos, lo sacamos e incorporamo la harina, mezclamos con un batidor y añadimos el caldo de pescado, batiendo bien y metiendo al microondas durante 5 minutos, volvemos a sacar, y ponemos 3 minutos más, para finalmente incorporar los mejillones. Emplatamos  y salseamos.