tag:blogger.com,1999:blog-30281481252484758252024-03-05T15:39:59.133+01:00La Cocina de RafaRafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.comBlogger46125tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-86544020986347909132011-05-07T19:36:00.002+02:002011-05-07T19:38:49.115+02:00MILHOJAS DE MERLUZA, CON CHAMPIÑON A LA CREMA<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u><strong>Ingredientes</strong></u>. (4 personas)</div><br />
<ul><li>600 grs de merluza limpia,quitada la piel.hacer 12 filetitos de 50 grs,cada uno.</li>
<li>200 grs de champiñon.</li>
<li>30-40 grs de mantequilla</li>
<li>30 grs de harina</li>
<li>200-250 cl. de leche</li>
<li>Sal, pimienta blanca molida</li>
<li>1 limón</li>
<li>1 y 1/2 dcl. de aceite de oliva-</li>
</ul><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u><strong>Elaboración.</strong></u></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Preparamos el champiñon, ya limpio,sazonado y añadiendo un poco de zumo de limón, metiéndolo</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">al microondas durante 4 minutos,tapado con papel film.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">La bechamel, también la hacemos en el microondas, metemos unos segundos la mantequilla, sacamos</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">y añadimos la harina, movemos con una barilla y añadimos la leche, metemos al micro durante 4-6</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">minutos aproximadamente, añadimos el champiñon muy picadito y ya tenemos nuestro relleno.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En un plato vamos poniendo aceite y colocamos 4 filetitos, ponemos relleno, encima otros 4 filetitos más relleno y los 4 últimos filetitos Sazonamos y cubrimos con papel film, metemos al microondas cuando</div>ya vayamos a comery le damos de tiempo entre 6-8 minutos.<br />
<br />
Muy fácil y muy limpia, la comida o cena..<br />
Probárlo os gustará mucho y es una manera muy sencilla de cocinar.<br />
<br />
Terminamos nuestro plato, añadiendo al jugo que suelta el pescado con el aceite, el liquido que suelte el champiñon.<br />
Ponemos una ensaladita y tan rico. Que os aproveche!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTEHneesq9CoC4XJrGR_kEMpRy6F6U_mtSw6LmmoHG_FmsGhDdOrxNUHlrb4z-rd-wAna-orju4Qn4KRuvodNHvuAcuypt72nOO2DRkiwgMuS8gcdkiTCgDLxR8v_dyL48jLXQUQtLUp7/s1600/DSC_0677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="434px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTEHneesq9CoC4XJrGR_kEMpRy6F6U_mtSw6LmmoHG_FmsGhDdOrxNUHlrb4z-rd-wAna-orju4Qn4KRuvodNHvuAcuypt72nOO2DRkiwgMuS8gcdkiTCgDLxR8v_dyL48jLXQUQtLUp7/s640/DSC_0677.JPG" width="640px" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-35398644276244839152011-05-07T19:32:00.001+02:002011-05-07T19:39:01.382+02:00SALMOREJO, QUE RICO!<strong><u>Ingredientes</u></strong><br />
<br />
<ul><li>750 grs de tomates maduros,de pera o de rama</li>
<li>1 pimiento verde</li>
<li>1-2 dientes de ajo</li>
<li>1 y 1/2 de aceite de oliva virgen</li>
<li>100-150 grs de pan</li>
<li>Sal y un chorrito de vinagre.</li>
<li>1 huevo duro</li>
<li>1 cucharadita de pimentón</li>
</ul><br />
<u><strong>Elaboración</strong></u><br />
<br />
Lavamos los ingredientes que sean necesarios. Ponemos el tomate cortado, el ajo, el pimiento cortado. el pan cortado . el pimentón, vinagre, el aceite y la sal dejando reposar un buen rato.<br />
<br />
Lo trituramos y pasamos por un chino.<br />
Rectificamos de sabor, tiene que quedar espeso.<br />
Finalmente lo decoramos con tiritas en juliana de jamón y rodajas de huevo duro.<br />
También podemos añadir un chorrito de aceite.<br />
<br />
Es un plato de cara para el verano muy fresquito y rico.<br />
El salmorejo, tambien lo podemos usar para aliñar una ensalada , para untar una tostada de pan.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>Os gustará!</strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-WpVW6YnEokREVXW1b8Wx_JuMpSIWzdYPbo4EVsynUz7g8AZhRuozqUECJr8GGKkgZ_6FQVFxPzI8S5hkjv-1f_Dsv-NChXO_BFjbUA7tdDmCTbsv5jtovwRp0pW8o9tgQYL-E-cnItJf/s1600/DSC_0666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-WpVW6YnEokREVXW1b8Wx_JuMpSIWzdYPbo4EVsynUz7g8AZhRuozqUECJr8GGKkgZ_6FQVFxPzI8S5hkjv-1f_Dsv-NChXO_BFjbUA7tdDmCTbsv5jtovwRp0pW8o9tgQYL-E-cnItJf/s640/DSC_0666.JPG" width="640px" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-65412085244710297122011-05-02T19:39:00.000+02:002011-05-02T19:39:20.880+02:00CREPES RELLENOS CON "CAJETA"<strong><u>Ingredientes</u></strong><br />
<ul><li>250 grs. de harina</li>
<li>2 huevos</li>
<li>1 cucharada de aceite de oliva</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>1 cucharada de ázucar</li>
<li>1 vaso de leche,250 cc.</li>
<li>1 bote de "cajeta " mexicana</li>
</ul><br />
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Se mezclan todos los ingredientes y se baten energicamente. Si se desea se cuela por un chino.<br />
Se deja reposar unos 15 minutos, y en una sarten preferiblmente ,que solo usemos para estas tareas, vamos añadiendo nuestra masa en la cantidad minima para formar lo más fina la oblea o crep, la dejamos un momentito al calor y las vamos dandoles la vuelta cuando tengan un bonito color, las ponemos a enfriar.<br />
<br />
Las rellenamos con la "cajeta"que es un dulce de leche de cabra, originario de México y le damos forma de cilindro.<br />
<br />
Tambíen si preferimos podemos rellenarlas de crema pastelera, nata o mermelada.<br />
<br />
Como veís es una receta muy sencilla, aunque hacer las crepes es un poco laborioso, solo es<br />
cuestíon de práctica.<br />
<br />
Las crepes hacen mucho juego en la cocina,pueden rellenarse de dulce o salado, animaros con<br />
ellas y a disfrutarlas, con los amigos o la familia.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSaxbeo8vX2BDmF2chmKiZp94WDz3sWq741-0DFAyAdXm0TlYWrSe743HKCMFi73RCQ81uhB5reNSDQPvyZkRC4sbuUsRPtSK4XkGQdE12cli2dQdFsBixhMQJVZnPfrermH06jy1eTJAk/s1600/DSC_0647.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSaxbeo8vX2BDmF2chmKiZp94WDz3sWq741-0DFAyAdXm0TlYWrSe743HKCMFi73RCQ81uhB5reNSDQPvyZkRC4sbuUsRPtSK4XkGQdE12cli2dQdFsBixhMQJVZnPfrermH06jy1eTJAk/s640/DSC_0647.JPG" width="640px" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-56544162521106398672011-04-10T22:21:00.000+02:002011-04-10T22:21:12.171+02:00VICHYSSOISE DE PUERROS, QUE FRESQUITA.<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><u>Ingredientes</u></strong></div><ul><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Mw75p75EdrLgZftQkrUq_u9QLWz-eGWhnOt2oQdzNH3CX86MiqQdz4V5wLdc3W2JJUhxrLiQWe7jBRRceeNcNgGtI4fj1SOT1kZmTkeDggfYGYhHqKvw6K3qXoq6nuyvsidR_AotPvIa/s1600/DSC_0484.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Mw75p75EdrLgZftQkrUq_u9QLWz-eGWhnOt2oQdzNH3CX86MiqQdz4V5wLdc3W2JJUhxrLiQWe7jBRRceeNcNgGtI4fj1SOT1kZmTkeDggfYGYhHqKvw6K3qXoq6nuyvsidR_AotPvIa/s400/DSC_0484.JPG" width="400" /></a></div><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3 puerros grandes.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cebolla</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 kg. patatas.</li>
<li>1 dcl. de acite de oliva virgen.</li>
<li>50 grs. de mantequilla</li>
<li>200 cc. de nata</li>
<li>Sal y pimienta blanca molida. </li>
<li>Leche (necesaria, para el espesor que nos guste)</li>
</ul><br />
<br />
<br />
<br />
<strong><u> Elaboración</u></strong><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Limpiamos las verduras, lavamos y escurrimos.</div>Ponemos a calentar el aceite junto con la mantequilla y rehogamos todo junto.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Lo sazonamos y mojamos con agua, para cocer durante 25-30 minutos. trituramos y colamos con ayuda de un "chino".</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ya frio, le añadimos un poco de leche y la nata necesaria para quede una crema con la densidad que más nos apetezca, conservamos en la nevera, si nos sobra aguanta bien 3 días.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ahora que vienen los calores viene muy bien una comida fresquita.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Hemos puesto como,pequeña guarnición uns fideos de calabacín,"cocidos" un par de minutos.<br />
La nata es opcional. Con leche también queda muy rica.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqcL9x4A-HmC54cVum-JVNKakvnRJvOH67-d2MGy_H1_GowD1fx0k-ljfSX8MIrQCsHUgUY5lG0ukp-YwXm4DL9CK8k31e8nU4w604GuSwG-shvDnAait2SpwsSM2ld_W0cM1XLlZ3J0sq/s1600/DSC_0493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqcL9x4A-HmC54cVum-JVNKakvnRJvOH67-d2MGy_H1_GowD1fx0k-ljfSX8MIrQCsHUgUY5lG0ukp-YwXm4DL9CK8k31e8nU4w604GuSwG-shvDnAait2SpwsSM2ld_W0cM1XLlZ3J0sq/s640/DSC_0493.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-30577172098502627902011-04-10T22:15:00.001+02:002011-04-10T22:25:24.399+02:00TORTITAS AMERICANAS, para desayuno o merienda<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNlY9BCR2ySS6ZfyhAE8FUdeytrIm2oguiUA1Y4sI1kLoORpz1PPByj2l1S4QGazUmECJs9o6sezkBu_DTtdx2iaOZ-6i3_AOH5MeV89xmdCozNhp35QrTRfUXkqtTMsdvcqDf0gnpAHlP/s1600/DSC_0517.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="261" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNlY9BCR2ySS6ZfyhAE8FUdeytrIm2oguiUA1Y4sI1kLoORpz1PPByj2l1S4QGazUmECJs9o6sezkBu_DTtdx2iaOZ-6i3_AOH5MeV89xmdCozNhp35QrTRfUXkqtTMsdvcqDf0gnpAHlP/s400/DSC_0517.JPG" width="400" /></a></div><strong><u>Ingredientes</u></strong><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">200 grs de harina.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1/2 cucharadita de las de moka de sal.</li>
<li>1/2 sobre de royal..</li>
<li>1 cucharada de ázucar.</li>
<li>1 cucharada de aceite fino.</li>
<li> 2 huevos.</li>
<li>1 vaso de leche fria.</li>
</ul><br />
<br />
<br />
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Se mezclan todos los ingredientes y se baten energicamente para evitar los grumos.<br />
<br />
Si se prefiere se cuela por un "chino". Dejamos reposar la masa un rato,10-15 minutos.<br />
Calentamos una sarten antihaderente o una plancha electrica y vamos depositándo nuestra masa, bien con un cacillo o con una jarrita donde hayamos depositado la masa.<br />
<br />
Las dejamos hacerse y cuando hagan burbujas, le vamos dando la vuelta y las dejamos otro ratito, las reservamos tapándolas con una servilleta.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Asi hasta terminar la masa.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Finalmente añadimos caramelo, mermelada, nata, sirope, cajeta o lo que nos guste.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMrfVmmD6s1SmBNbnwImlEEr9wm1QpKwL5NcPM5Yrvm4EHYjya790p6e598HOavTEjqT418h4_GlIaFLOCBpuFiupfDdJdwt-QDUdlo8Y2W1LEEiiAORh4xWLZBARKRLnn6uRRad7jUxx0/s1600/DSC_0523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMrfVmmD6s1SmBNbnwImlEEr9wm1QpKwL5NcPM5Yrvm4EHYjya790p6e598HOavTEjqT418h4_GlIaFLOCBpuFiupfDdJdwt-QDUdlo8Y2W1LEEiiAORh4xWLZBARKRLnn6uRRad7jUxx0/s640/DSC_0523.JPG" width="640" /></a></div><br />
<strong>DISFRÚTALA EN UNA GRAN MERIENDA O EN LA MAÑANA PARA UN BUEN DESAYUNO</strong>.Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-91751530315321500832011-04-09T23:22:00.001+02:002011-04-09T23:26:34.724+02:00ARROZ CON SEPIA Y ALCACHOFAS<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<strong><u>Ingredientes</u></strong> (4 personas.)</div><ul><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbjbHTQ-K8AKTfw0wUSJsftR3gPSmQPhqGVI1VgTq4iACzOzomh4bT2DViy5NBtGhIvxR1G-fnKc3RGNTHImab7S_L-GyqgUasaO_lQQ5G61kXxcC5SW0E7s78qf2cQdlOW0mo2oE2_sey/s1600/DSC_0465.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="277" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbjbHTQ-K8AKTfw0wUSJsftR3gPSmQPhqGVI1VgTq4iACzOzomh4bT2DViy5NBtGhIvxR1G-fnKc3RGNTHImab7S_L-GyqgUasaO_lQQ5G61kXxcC5SW0E7s78qf2cQdlOW0mo2oE2_sey/s400/DSC_0465.JPG" width="400" /></a></div><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">400 grs. de arroz</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 sepia 600-700 grs.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">5 piezas de alcachofas</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 dientes de ajo</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 dcl. de tomate frito</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cucharada de pimentón dulce</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 dcl. de aceite de oliva virgen</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 1/4 de caldo de pescado</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sal.</li>
</ul><br />
<u><strong>Elaboración</strong></u><br />
<br />
Limpiamos la sepia y cortamos en trozos pequeños. Limpiamos las alcachofas,quitamos la pelusa y cortamos en cuartos o rodajas.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Calentamos el aceite,freimos los ajos y reservamos para majarlos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Añadimos la sepia, las alcachofas y rehogamos, a continuación el pimentón y el tomate todo sazonado, ponemos el caldo de pescado,"fumet" y cocemos durante 10 minutos,</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Añadimos finalmente el arroz en forma de lluvia,comprobamos de sal y cocemos</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">15 minutos, dejamos reposar de 2-3 minutos y servimos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">A DISFRUTAR, NOS ENCANTA EN CASA Y LUEGO REPOSAMOS NOSOTROS.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Opcionalmente se puede preparar un alioli,va en gustos. nosotros lo acompañamos con una ensaladita.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiabhlvEilQnJza8ufOa1Ww2gWSlSr8H0WZR58yfrLpRgDzavo3LQcPqrIvc3IQc8rYKPdbHgvHPVgvTayVSsz3j-MMLGYCYgJlECvtzmvM0AZEnm94n606oktuOMaLX23uMyahnxjwmnhv/s1600/DSC_0468.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiabhlvEilQnJza8ufOa1Ww2gWSlSr8H0WZR58yfrLpRgDzavo3LQcPqrIvc3IQc8rYKPdbHgvHPVgvTayVSsz3j-MMLGYCYgJlECvtzmvM0AZEnm94n606oktuOMaLX23uMyahnxjwmnhv/s640/DSC_0468.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-10406131012790659172011-04-09T19:12:00.002+02:002011-04-10T12:25:08.212+02:00Necesitamos tu opinión!<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">He estado pensando en sugeriros <strong>una serie de platos para que elijáis los que más os gustaría ver en el blog</strong>, podéis elegir uno o varios, también <strong>se aceptan sugerencias vuestras que no estén incluidas</strong>, pasado un tiempo veremos los que has han gustado y se irán publicando.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Muchas Gracias, espero que os parezca una buena idea.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">La lista de platos es la siguiente:</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Arroz cremoso con Shitake</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sepia en Témpura</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pastel de Pescados en el microondas</li>
<li>Crepes con Cajeta Mexicana</li>
<li>Milhojas de Merluza</li>
<li>Salmón Marinado con Naranja</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Gazpacho de Sandía</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ajo Blanco </li>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><li>Salmorejo</li>
</ul><br />
<strong>Os dejamos una foto de las vistas que tenemos desde nuestro edificio en Madrid.</strong><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAPj8j275LkDwzoLA1BcHAIBCw5mECca6897_MJV4fJBSlZDiQZqglOyyhH-K2GLXsMqlI_vnbZ-9lYYFUj68mnwpF0OCWDKPRq6zR2YqtC8CGmi8zxXoN_B6i1b22xiTTb3RHV62VzCNb/s1600/DSC_0435.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAPj8j275LkDwzoLA1BcHAIBCw5mECca6897_MJV4fJBSlZDiQZqglOyyhH-K2GLXsMqlI_vnbZ-9lYYFUj68mnwpF0OCWDKPRq6zR2YqtC8CGmi8zxXoN_B6i1b22xiTTb3RHV62VzCNb/s640/DSC_0435.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-6056284963723656192011-04-09T19:04:00.000+02:002011-04-09T19:04:15.554+02:00PATITOS DE PASTA CHOUX, RELLENOS DE CREMA<u><strong>Elaboración</strong> </u><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u>Crema pastelera</u></div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1/4 l. de leche-</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 huevos.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">30 grs. de harina.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">20 grs de maizena</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 rama de canela.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">60 grs de azúcar</li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Ponemos a hervir la leche con la canela,y en otro recipiente tenemos,la mezcla de los huevos<br />
la harina y la maizena y el azúcar,batimos energicamente,y añadimos la leche ,ponemos a cocer, y que hierva un par de minutos,apartamos y dejamos enfriar.<br />
<br />
<u>Pasta choux</u><br />
<ul><li>250 grs. de agua</li>
<li>100 grs. de mantequilla</li>
<li>150 grs. de harina</li>
<li>3-4 huevos</li>
<li>1 pizca de sal-</li>
</ul><strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Ponemos el agua, sal y la margarina a hervir, cuando consigamos esto añadimos la harina y dejamos secar. Retiramos del fuego y con la ayuda de una espátula de madera añadimos un huevo entero y la trabajamos, añadimos otro huevo y seguimos trabajando y seguimos así hasta tener una pasta que caiga de la cuchara.<br />
<br />
Encendemos el horno a 170ºc. <br />
Ponemos la pasta en una manga pastelera,con boquilla lisa y hacemos petichoux alargados cocemos de 12 a 15 minutos.dejamos enfriar.<br />
<br />
Por otro lado con una boquilla finita hacemos figuras como si fuera el número 2, para que<br />
hagan de cabeza de nuestros patitos, cocemos y reservamos.<br />
<br />
Cortamos cada petitchoux al medio y la parte de arriba otra vez en 2, para hacer las alitas.<br />
Rellenamos con nuestra crema y ponemos la cabeza.<br />
Espolvoreamos de azúcar glass y los emplatamos. <br />
También se pueden hacer salados, rellenándolos con una crema de queso de nuestra preferencia.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>A DISFRUTAR, ES UN POCO ENTRETENIDO, PERO QUEDAN MUY VISTOSOS.</strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbPX_ipRNXFIBxIVPR4YGdIC-yP3f1P1QOWGm8oZFD4GtzMfqP9IVBUFcMRlsf1y2zKyzErIvSsLG5jm1Ptdx5WO1988sgbzutQFyiJyj9NCltdTHkN1MDvH8Ub-eYyeoVeTYmFpcFM67j/s1600/DSC_0443+-+copia2345.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbPX_ipRNXFIBxIVPR4YGdIC-yP3f1P1QOWGm8oZFD4GtzMfqP9IVBUFcMRlsf1y2zKyzErIvSsLG5jm1Ptdx5WO1988sgbzutQFyiJyj9NCltdTHkN1MDvH8Ub-eYyeoVeTYmFpcFM67j/s640/DSC_0443+-+copia2345.jpg" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-85920116301482425242011-04-05T16:07:00.001+02:002011-04-06T21:35:17.129+02:00MOUSSE DE BERENJENAS CON SALMON<u><strong>Ingredientes</strong></u><br />
<ul><li>6 personas</li>
<li>500 grs. de berenjena.</li>
<li>4 huevos,de 50 grs,aproximadamente,cada uno.</li>
<li>250 cc.de nata liquida</li>
<li>6 rodajas de berenjena a la plancha,sal y pimienta blanca molida.</li>
<li>1 dcl. de nata y 1 dcl. de tomate frito para hacer una salsita</li>
<li>1 sobrecito de salmón ahumado</li>
<li>6 flaneras individuales.</li>
</ul><br />
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Cortamos la cantidad de berenjenas descrita y la ponemos en un plato con unas gotas de aceite, tapamos esto con papel film y meter al microondas durante 12-15 minutos, dejamos enfriar y con la ayuda de una cuchara quitamos la pulpa, añadimos los huevos la nata, sal y pimienta y lo trituramos.<br />
<br />
Ponemos un poquito de mantequilla en el molde, a continuación la rodaja de berenjena y llenamos nuestro molde y así con todos.<br />
<br />
Ponemos en un recipiente con agua al "baño maria" y metemos al horno, ya caliente, a una temperatura de 160ºC, durante 35-40 minutos , lo dejamos de reposar y los tenemos listos.<br />
<br />
Hoy hemos comido esto y la verdad está riquisimo.<br />
La salsa es de lo más sencillo, solo calentar la nata y el tomate, unirlo y servir.<br />
Ponemos a un lado el salmón y por otro un poquito de salsa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv91t-O3OIZ_GqxBDQEqycC2_q27rKavAiRsXbKfGmQTcOtK-Dpb2g5C-LLombEUjat5cNPttywhibDsSVOGCZT8ChK0gCZTr4hFIujE_-feyhiPderv8MbwduiMpLyrYMxxejSWZRZ5N4/s1600/DSC_0426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv91t-O3OIZ_GqxBDQEqycC2_q27rKavAiRsXbKfGmQTcOtK-Dpb2g5C-LLombEUjat5cNPttywhibDsSVOGCZT8ChK0gCZTr4hFIujE_-feyhiPderv8MbwduiMpLyrYMxxejSWZRZ5N4/s640/DSC_0426.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><strong>PROBARLO QUE OS GUSTARÁ!</strong>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-57552908392294425472011-04-04T22:42:00.000+02:002011-04-04T22:42:46.853+02:00GAZPACHO, QUE RICO PARA EL VERANITO!<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF9b5OwY-2SKrB6XPeFvkWdfLtIP1741gmDUULqCqQHV5L8G3GEx4oCxLBx-etUjiu198M5qOVtaGGsWvACSBw8PNU3dweuPWiibbTDKzXHj4moROMjjEietkAPjEE64gRsP4S0c6h5670/s1600/DSC_0399.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF9b5OwY-2SKrB6XPeFvkWdfLtIP1741gmDUULqCqQHV5L8G3GEx4oCxLBx-etUjiu198M5qOVtaGGsWvACSBw8PNU3dweuPWiibbTDKzXHj4moROMjjEietkAPjEE64gRsP4S0c6h5670/s400/DSC_0399.JPG" width="400" /></a><strong><u>INGREDIENTES</u></strong></div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 kg. de tomates maduros</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 pimiento verde.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 pepino.</li>
<li>125-150 grs. de pan</li>
<li>1 diente de ajo.</li>
<li>1 cucharadita de pimentón dulce.</li>
<li>1 chorrito de vinagre, segun preferencias´.</li>
<li>2 dcl. de aceite de oliva virgen.</li>
<li>Sal, y el agua necesaria,para conseguir el espesor deseado..</li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><strong><u>ELABORACION</u></strong><br />
<br />
Lavamos los ingredientes, escurrimos y cortamos con una puntilla.<br />
En un recipiente adecuado ponemos el pan, 1 dcl de aceite, vinagre, ajo, sal, pimentón, todo lo demás y lo ponemos a macerar el tiempo que nos parezca.<br />
<br />
Finalmente lo trituramos y pasamos por un chino y cuando tengamos hecho esto, vamos añadiendo el otro decilitro de aceite para ir emulsionándolo, asi nos quedará más fino.<br />
<br />
Lo ponemos a punto de sal y espesor y a la nevera. Que aproveche.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Como podeís ver en el plato, hay una presentacion distinta, son bolitas de pure de tomate natural sazonado y congelado para servirlo en nuestro plato con unas tiras de pepino.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Las bolitas las sacamos antes, para que pierdan frio, tambien podemos hacer la guarnición tradicional pero quería darle un aire distinto.</div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENqm-UQQygyYHJaAfrUJ53XmEUTEASzM2hQmegzAwTLV6QcYmQwRkICNBqWa8BcoJ_LsKxebcsb9S1Fpcir34oKa4x84f1D4fi5VEeNK1lDsl8jyD6ociR10q70hCsefakeWHmTT8g0mU/s1600/DSC_0366.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="478" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENqm-UQQygyYHJaAfrUJ53XmEUTEASzM2hQmegzAwTLV6QcYmQwRkICNBqWa8BcoJ_LsKxebcsb9S1Fpcir34oKa4x84f1D4fi5VEeNK1lDsl8jyD6ociR10q70hCsefakeWHmTT8g0mU/s640/DSC_0366.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-48388235031109740452011-04-03T20:06:00.004+02:002011-04-03T21:23:55.788+02:00FRESON CON QUESO, RICO Y REFRESCANTE APERITIVO.<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><u>Ingredientes</u></strong></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiequQkzX_VjqPd6-oCTfavtfDOSWNvRU5OTSJa-eJKZCio5C7FRvy5TbxvscQXpMWXh9FkfUESNU9Q1cZtMi_FodHdQzxFlFmNkSzSDN3r_UhaDMyWGfMhC8AmojfnlP7VYng-X4UQHVwx/s1600/DSC_0307+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="227" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiequQkzX_VjqPd6-oCTfavtfDOSWNvRU5OTSJa-eJKZCio5C7FRvy5TbxvscQXpMWXh9FkfUESNU9Q1cZtMi_FodHdQzxFlFmNkSzSDN3r_UhaDMyWGfMhC8AmojfnlP7VYng-X4UQHVwx/s400/DSC_0307+-+copia.JPG" width="400" /></a>Fresón</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Queso de untar del sabor que más nos guste.</li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Super sencillos aperitivos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Lavar los fresones, escurrir y <br />
ahuecar con una cucharilla. Rellenar con el queso de nuestra preferencia y ya está.</div><br />
<strong>Más sencillo imposible, atrévete!</strong><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xg8QU-Bpxk1p3I16MTktn7zuzn_aNmcuARwDimSifCIVvKsRMIM-_507T8HziCY_QnFxV2yN8-fRN30JcZxxZCBJpFG6ZDW8zcj9KYbTAHKLbyng37Y9ikHC9824fCJgCIyW_6A7BbVx/s1600/DSC_0321.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="378" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xg8QU-Bpxk1p3I16MTktn7zuzn_aNmcuARwDimSifCIVvKsRMIM-_507T8HziCY_QnFxV2yN8-fRN30JcZxxZCBJpFG6ZDW8zcj9KYbTAHKLbyng37Y9ikHC9824fCJgCIyW_6A7BbVx/s640/DSC_0321.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-77720307439967031142011-04-03T20:01:00.001+02:002011-04-03T21:41:29.309+02:00LASAÑA DE ATUN<strong><u>Ingredientes (4 personas)</u></strong><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">l2 placas de lasaña</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">5 latitas de atún 400 grs.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cebolla</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3 dcl de tomate cassé,ver receta.</li>
<li>1 dcl.de aceite virgen de oliva</li>
<li>80-100 grs. de queso rallado,parmesano,manchego,etc.</li>
<li>Sal y pimienta blanca para sazonar.</li>
<li>1/2 l. de salsa bechamel ligera.</li>
</ul><br />
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Ponemos a remojo las placas como indica el envase, mientras tanto, picamos finamente la cebolla y la rehogamos con el aceite, añadimos el tomate y a continuación el atún escurrido.<br />
Sacamos la pasta y escurrimos en un pañito limpio.<br />
En una fuente adecuada ponemos un poquito de tomate, una placa de pasta y el relleno, asi alternando, finalmente,salseamos con la bechamel, añadimos el queso rallado y gratinamos en el horno ya caliente de 20 a 25 minutos.<br />
<br />
La acompañamos con una rica ensalada y la convertimos en un comida económica y completa.<br />
Este es un plato que podremos preparar de visperas y nos ayuda con nuestro trabajo diario.<br />
Podemos hacer variaciones en el relleno, yo probé esta y nos gustó mucho.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1j8Ent0oSm4NWZrR7sIuCM4kThJNemP50USXkPkNJ19tDQKsC93jgi9aYyuI5QkIpG7EZUksBBjAIX7IiaF3EKtgnvRr_k542zSD2kOp5NuhXPV8R0FSowkj3_YR-8b5hdtiL6Ouzst37/s1600/DSC_0318.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1j8Ent0oSm4NWZrR7sIuCM4kThJNemP50USXkPkNJ19tDQKsC93jgi9aYyuI5QkIpG7EZUksBBjAIX7IiaF3EKtgnvRr_k542zSD2kOp5NuhXPV8R0FSowkj3_YR-8b5hdtiL6Ouzst37/s640/DSC_0318.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-74677113318969910242011-04-03T18:10:00.005+02:002011-04-09T18:35:33.875+02:00RAGOUT DE TERNERA CON VERDURAS Y CEBOLLITAS FRANCESAS<strong><u>Ingredientes</u></strong><br />
<br />
<ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTr8jYrFySqC4WTQLcJwwfkRyivuo3ABLhLQdl_3w5U-wMcKzEBdO8c74xBEJmFaIG6ZkDJC25gddh-w8Ev93MmfQWGzQyDXbTewZVVmjTRcOhaxgouC31FSTC8ea9uCipKTd7xVKakE5A/s1600/DSC_0354.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTr8jYrFySqC4WTQLcJwwfkRyivuo3ABLhLQdl_3w5U-wMcKzEBdO8c74xBEJmFaIG6ZkDJC25gddh-w8Ev93MmfQWGzQyDXbTewZVVmjTRcOhaxgouC31FSTC8ea9uCipKTd7xVKakE5A/s400/DSC_0354.JPG" width="400" /></a>800 grs de ternera,por ejemplo de morcillo.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 dcl. de aceite de oliva virgen</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cebolla</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 zanahorias</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 nabos</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">500 grs. de cebollitas</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 latita de guisantes,opcional</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cuchradita de pimentón dulce</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cucharad de harina</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 dcl.de vino tinto y 1 dcl de salsa de tomate</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sal y pimienta blanca para sazonar.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 hojas de laurel y agua para "mojar nuestro guiso".</li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinw_r3InlwokFMLqkmwsaYVmvF3JslPid2qipdA7hZlSvqKUW7sQ5rvpJP6s-igsYeHE-TGvi9JuUkIbxodRIXC3_p21JzPQLEALRHq6OoFSZhuvg4Y9zP7koalhw6pYiPy2wQZ_jgWLPG/s1600/DSC_0347.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="237" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinw_r3InlwokFMLqkmwsaYVmvF3JslPid2qipdA7hZlSvqKUW7sQ5rvpJP6s-igsYeHE-TGvi9JuUkIbxodRIXC3_p21JzPQLEALRHq6OoFSZhuvg4Y9zP7koalhw6pYiPy2wQZ_jgWLPG/s400/DSC_0347.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><u>Elaboración</u></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Limpiamos la carne de grasa y nervios y cortamos en cuadros. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sazonamos y enharinamos ligeramente en un recipiente adecuado, ponemos el aceite a calentar, añadimos la carne y la doramos para sellarla, añadimos la cebolla picadita, damos unas vueltas y ponemos el pimentón, el tomate, el vino, rehogamos todo el conjunto y mojamos con el agua y ponemos a cocer por espacio de una hora y si es en una olla a presión, durante 25-30 minutos aproximadamente.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Las verduras ya limpias las cortamos en cuadros o bastones y las añadimos en este momento.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Para preparar las cebollitas en un recipiente con agua, les damos un hervor, escurrimos y limpiamos</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">quitandoles la primer capa y los rabitos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Las ponemos en una sarten con un poquito de aceite y las vamos dorando lentamente para que se</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">vayan haciendo. Las añadimos cuando se vaya a servir el plato y les dan un gusto especial y muy</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">bonita presentación.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Esta manera de preparar las cebollitas nos vale, para filetes plancha o incluso pescados, son muy</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">ricas.<br />
<br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGrGeJdRX0jK6voPxAhPZBAO9Q-kx74NfhKOdamrka4qS2kjGQmU_3vFFLWtJ2MN5QJSD7_IubB3HoQW0SWcRciHM1hUy6TENPouETwg00q-vkefQ52NnhT62RNXFS4YEV_vBRLoViOFDl/s1600/DSC_0393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGrGeJdRX0jK6voPxAhPZBAO9Q-kx74NfhKOdamrka4qS2kjGQmU_3vFFLWtJ2MN5QJSD7_IubB3HoQW0SWcRciHM1hUy6TENPouETwg00q-vkefQ52NnhT62RNXFS4YEV_vBRLoViOFDl/s640/DSC_0393.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-89938168668928393622011-03-18T16:43:00.000+01:002011-03-18T16:43:32.576+01:00Nuevas fotos de la TARTA<strong>Comentaros que hemos subido nuevas fotos de la tarta</strong>, similar a la que ya hicimos hace un par de meses,os dejo el enlace <a href="http://rafaelvargascaballero.blogspot.com/2011/01/tarta-de-trufa.html">http://rafaelvargascaballero.blogspot.com/2011/01/tarta-de-trufa.html</a>, espero que os guste.<br />
<br />
<strong>Que tengais un buen fin de semana.</strong><br />
<br />
RafaRafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-22729741791263079352011-03-14T20:06:00.005+01:002011-03-16T23:43:57.392+01:00FLORES con vegetales<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><strong>HOLA, estas flores son un pequeño regalito para todas las chicas.</strong></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><strong>Tienen poca duración, se utilizan como centro de mesa y luego se utilizan para hacer una crema de verduras, añadiendo alguna patata más o cualquiera otra verdura que queramos.</strong></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;"><strong><br />
</strong></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEJgrsiYRZFqdVamNDtPXgp46tEyoO-GSx4XfUgZ3YQKvU3PJiBZC5hvpfgc7I4_HXCo5F5jTXe_xEOMMMIKmRm8Tk6ZCyLuIq71lL9WUff5E4U-VZSCP5Aq5qJF1E3t8sIScJr6CptJry/s1600/DSC_0152.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEJgrsiYRZFqdVamNDtPXgp46tEyoO-GSx4XfUgZ3YQKvU3PJiBZC5hvpfgc7I4_HXCo5F5jTXe_xEOMMMIKmRm8Tk6ZCyLuIq71lL9WUff5E4U-VZSCP5Aq5qJF1E3t8sIScJr6CptJry/s640/DSC_0152.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-33190432834144597582011-03-07T16:36:00.003+01:002011-03-10T11:30:28.271+01:00PASTEL DE VERDURAS EN EL MICROONDAS<strong><u>Ingredientes</u></strong><br />
<ul><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZf9wh9z4Rn0KZtFt1BjWjMPeb877630KfRKRHxB0xKhsKDr6XJTYX5QMC0JcfV5_u090HHOCFy21zjkcCZo1JT3606vJqltvFSxY8mdiF1Chd0YveqH5YQKYlX9CXef_RMsP-OYdhMVHi/s1600/DSC_0128.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="258" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZf9wh9z4Rn0KZtFt1BjWjMPeb877630KfRKRHxB0xKhsKDr6XJTYX5QMC0JcfV5_u090HHOCFy21zjkcCZo1JT3606vJqltvFSxY8mdiF1Chd0YveqH5YQKYlX9CXef_RMsP-OYdhMVHi/s400/DSC_0128.JPG" width="400" /></a></div><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Hojas de repollo, blanqueadas durante 3 minutos.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 puerros</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3 zanahorias</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">200 grs. de espinacas frescas</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">150 grs de judias verdes frescas</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">150 grs. de coliflor</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">200 grs.de nabos</li>
<li>200 grs. de aceite de oliva virgen</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">200 cl.de nata liquida</li>
<li>1 calabacín</li>
<li>5 huevos.</li>
</ul><br />
<strong><u>Elaboración.</u></strong> <br />
<br />
he usado un molde de cristal,pirex, con capacidad de 1 litro y cuarto.<br />
Limpiamos las verduras y cortamos en juliana no muy fina, las rehogamos por separado usando el mínimo de aceite para cada una y las vamos apartando.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">La coliflor y las judias verdes las coceremos dejándolas al dente, batimos los huevos,añadimos la nata y sazonamos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Untamos ligeramente el molde con un poquito de aceite de oliva y colocamos el repollo alrededor de nuestro molde.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Colocamos nuestras verduras por capas ya sazonadas y añadimos la mezcla de los huevos con la nata, cerramos con el repollo y lo forramos con papel film.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Lo ponemos en el microondas en tandas de 4 minutos hasta que quede hecho. Aproximadamente de 15 a 20 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Tiene muchas aplicaciones,como un aperitivo o un buen primer plato.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Podemos poner una salsa de pimientos de piquillo,nata reducida con tomate,o frio con mahonesa o salsa tártara, lo que más nos guste.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En la foto vemos como esta colocado, hazlo como más te guste y disfrútalo!</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcBbjuhZdHY-N7E1wRdS4yQw11uYxSMXGVOW2mGGLQOwWN66D1_ZzETTH5IN6Fl5IeIV7PfCqSiBTxZUg9xVNIOFKprEjgoFxZRMeO7trLm6svGbyn1WN_2d_L2QCmXZu_F6qAHxyhZBx/s1600/DSC_0137.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEcBbjuhZdHY-N7E1wRdS4yQw11uYxSMXGVOW2mGGLQOwWN66D1_ZzETTH5IN6Fl5IeIV7PfCqSiBTxZUg9xVNIOFKprEjgoFxZRMeO7trLm6svGbyn1WN_2d_L2QCmXZu_F6qAHxyhZBx/s640/DSC_0137.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-5742960861380690442011-03-01T15:56:00.008+01:002011-03-02T09:15:45.633+01:00CREMA PARMANTIER CON HUEVO ESCALFADO Y VIRUTAS DE JAMON<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><u>Ingredientes</u> (</strong>6 personas)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXkcS6fVGEeS6C6JyxF62_fHYRql9CqCnJOI5gF4ANbTldHGvKuPQjvTAzAFveCgo2FRP_rtILGLIgeyAXZsD00OsT_sgs8aGMT6YxviBkwvccWKI-iSm2F4sawuvCaY3jpqIP81UdSKAc/s1600/DSC_0102.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="242" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXkcS6fVGEeS6C6JyxF62_fHYRql9CqCnJOI5gF4ANbTldHGvKuPQjvTAzAFveCgo2FRP_rtILGLIgeyAXZsD00OsT_sgs8aGMT6YxviBkwvccWKI-iSm2F4sawuvCaY3jpqIP81UdSKAc/s400/DSC_0102.JPG" width="400" /></a></div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3 puerros</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cebolla</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 kg. de patatas</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 dcl. de aceite de oliva virgen</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">50 grs. de mantequilla</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">6 huevos para escalfar</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">6 aceitunas negras y sin hueso</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 dcl. de nata liquida.</li>
<li>Sal y pimienta blanca molida</li>
<li>1 loncha de jamon serrano o ibéricola.</li>
</ul><br />
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Cortar puerros, patatas y lavarlos. Cortar la cebolla.<br />
En una marmita adecuada ponemos a calentar el aceite, junto con la mantequilla añadiendo todos los ingredientes y a fuego bajo lo rehogaremos aprox. 10 minutos, a continuación mojamos con el agua necesaria para que cueza durante 20 minutos.<br />
Trituramos y pasamos por un chino metálico o colador para refinarla, comprobamos de sal y de espesor.<br />
Cuando calentamos para comer añadimos la nata y servimos.<br />
<br />
Por otra parte escalfaremos los huevos, pero haciéndolo de esta manera. En una flanera pondremos papel film untando con aceite añadiendo una aceituna negra picadita y a continuación el huevo, cerramos con el film, dándole alguna vuelta o atando con un nudo.<br />
<br />
Ponemos un cacillo con agua a hervir, ponemos los huevos durante 3 minutos aproximadamente para finalmente pasarlos a un recipiente con agua fria.<br />
Los desenvolvemos y los tenemos listos, servimos la crema, ponemos el huevo encima y el jamón cortado en juliana muy fina.<br />
Opcionalmente podemos poner cebollino picado muy fino, que realza mucho los platos.<br />
<br />
<strong>Hoy la hemos comido en casa, está riquisíma y tiene una presentación muy bonita.</strong><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNNgAxCV5YWxezGW6wd3r5RvCKNXCdMT3enJLb2DvH1FiOTKFMiqb7JG2Jq-XlP1gjr61riMAB0zJfOZ87fxafZnM7j2xx97jBJufSF2n5rW_JmCuwgTUYrGtYvHZrkAF1bGyS3p2idKfZ/s1600/DSC_0114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNNgAxCV5YWxezGW6wd3r5RvCKNXCdMT3enJLb2DvH1FiOTKFMiqb7JG2Jq-XlP1gjr61riMAB0zJfOZ87fxafZnM7j2xx97jBJufSF2n5rW_JmCuwgTUYrGtYvHZrkAF1bGyS3p2idKfZ/s640/DSC_0114.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-43143822851887165532011-02-28T19:59:00.013+01:002011-03-01T22:38:36.536+01:00CODORNICES EN ESCABECHE<strong><u>Ingredientes </u></strong>(6 personas)<br />
<br />
<ul><li>6 codornices</li>
<li>3 zanahorias</li>
<li>2 puerros </li>
<li>1 cebolleta</li>
<li>3-4 dientes de ajo</li>
<li>Unos granos de pimienta negra</li>
<li>3 hojas de laurel</li>
<li>3 dcl,de aceite de oliva virgen</li>
<li>1 dcl. de vinagre de vino</li>
<li>Lechugas variadas,escarola,etc.</li>
<li>Sal</li>
</ul><br />
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Lavamos bien las codornices y las dejamos un par de horas en agua para desangrar, escogemos un bote que lleve cierre hermético con arandela de goma.<br />
Colocamos las codornices añadiendo todos los ingredientes lavados y cortados en juliana, las zanahorias, cebolleta y puerros. Añadimos el aceite y vinagre, cerramos y ponemos a cocer cubierto de agua, durante<br />
40 minutos y dejamos enfriar en su misma agua.<br />
<br />
Dejamos enfriar y meteremos en la nevera para su conservación, si se ha hecho bien el vacio tiene una duración bastante larga.<br />
Esto se puede aplicar para perdices, pechugas de pollo etc.entonces aplicaremos el tiempo que necesite cada alimento, para las pérdices será de una hora,<br />
Para usar por ejemplolas codornices quitamos los muslitos, sacamos las pechugas y quitamos todos los huesos innecesarios.<br />
Ponemos como base nuestras lechugas y a continuación las codornices, perdices o pechugas y las verduritas como guarnición.<br />
El vinagre lo podremos variar en función de nuestra preferencia.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOl78XhbnNZXjl5uh8WV8C09LeOKPfiap_m5fdU46UuK8dIVi2YTOe-d3XEFFhDZvHKVj9Kn3h1KWKidEJoOw3KQyDWSsM1xQ1a2bZDEodj7M09hT0efQmd1mczPqTmwyYEyEHAWmX448_/s1600/DSC_0089.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOl78XhbnNZXjl5uh8WV8C09LeOKPfiap_m5fdU46UuK8dIVi2YTOe-d3XEFFhDZvHKVj9Kn3h1KWKidEJoOw3KQyDWSsM1xQ1a2bZDEodj7M09hT0efQmd1mczPqTmwyYEyEHAWmX448_/s640/DSC_0089.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-21851246444435175402011-02-24T17:12:00.028+01:002011-02-26T21:11:47.101+01:00CENTROS DE ALCACHOFAS RELLENOS CON CHAMPIÑON<strong><u>Ingredientes</u></strong> (para 4 personas)<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1e84iwA-hjZySIBn1CUoiXAhalTSwz_TNyuNq2OzzTOFRZnTDy-0X_f6OSIxpUg1oQWPH37ElBxOAb-u8LBqoVQQXzPCYRGI-ll65UBAyu1PvcPmE4Qg79Bc7mrZz_9mm7cRQ7v_S3vRi/s1600/DSC_1020.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1e84iwA-hjZySIBn1CUoiXAhalTSwz_TNyuNq2OzzTOFRZnTDy-0X_f6OSIxpUg1oQWPH37ElBxOAb-u8LBqoVQQXzPCYRGI-ll65UBAyu1PvcPmE4Qg79Bc7mrZz_9mm7cRQ7v_S3vRi/s400/DSC_1020.JPG" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u><strong>Para cocer las alcachofas</strong></u></div></div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">8 buenas alcachofas</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 limón</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sal</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cucharada de harina</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3/4 L. de agua.</li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Hacemos una "blanqueta" para cocer las alcachofas, en el agua ponemos la harina, la sal y el zumo del limón.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pelamos las alcachofas, las cortamos lo verde y con la ayuda de una cucharilla las quitamos la pelusa del centro, las ponemos a cocer durante 15-20 minutos y dejamos enfriar en el mismo caldo.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><u>Para el relleno necesitamos</u></strong></div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">150 grs. de champiñones</li>
<li>Un poco de bechamel</li>
<li>1 cucharada de aceite virgen</li>
<li>Sal, pimienta blanca molida</li>
</ul>Limpiamos el champiñon como siempre, lo salteamos con el aceite y lo picamos finamente, lo unimos con la bechamel y rellenamos nuestros "fondos" que finalmente terminaremos<br />
de gratinar con una capita de miga de pan, con ajo y perejil por encima. VER FOTO.<br />
Están riquísimas, podemos variar el relleno con carne picada, bonito o lo que más nos<br />
apetezca.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Este plato, 2 alcachofas por persona, tambíen nos valdría de guarnición poniendo una pieza,os gustará, la he probadlo y están muy ricas.<br />
<br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjax49_p_HeiZktDzILbYwLFIuRl9Kd4v4VHAboWQ8BJ8gFO9x2dK2DXCllWiU_UWxywQihm6KPCV7WoD5HgOBrDAYcyF-BgYaSUnxeneOQ6i94lQWTw6-krLA341Ya8I12jpTQJIsb1E6/s1600/DSC_1094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjax49_p_HeiZktDzILbYwLFIuRl9Kd4v4VHAboWQ8BJ8gFO9x2dK2DXCllWiU_UWxywQihm6KPCV7WoD5HgOBrDAYcyF-BgYaSUnxeneOQ6i94lQWTw6-krLA341Ya8I12jpTQJIsb1E6/s640/DSC_1094.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-75321789769963412382011-02-24T17:03:00.003+01:002011-02-26T21:12:04.804+01:00MANZANAS "asadas" CON SALSA DE NARANJA Y HELADO<strong><u>Ingredientes</u></strong><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVBwzwvODFsF4uYfO3jamylwGjSUxwCaOXDTyLSf1yNgHzJ3lQUiB0KUICbsGuCJVrdbQwafA4u_sUjenHy3zcptWXvW6FNEecrOPTv_jY7k3JV0v2TW1EXN0NQc3D03mDRGyKd5WpgJv/s1600/DSC_1076.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVBwzwvODFsF4uYfO3jamylwGjSUxwCaOXDTyLSf1yNgHzJ3lQUiB0KUICbsGuCJVrdbQwafA4u_sUjenHy3zcptWXvW6FNEecrOPTv_jY7k3JV0v2TW1EXN0NQc3D03mDRGyKd5WpgJv/s400/DSC_1076.JPG" width="400" /></a></div><ul style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">6 manzanas.</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> papel film.</div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">100 grs de ázucar.</div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1/4 l. de agua.</div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 naranjas.</div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Helado, el de nuestra preferencia,</div></li>
</ul><br />
<br />
<br />
<br />
<u><strong>Elaboración</strong></u><br />
<br />
Primer paso: pelamos las manzanas y las quitamos el corazón, las envolvemos individualmente con el film, y las colocamos en en el microondas, iremos dando de 2 en 2 minutos, hasta que consideremos que están blanditas, no se romperán porque están protegidas por el film.<br />
<br />
Por otro lado, con la ayuda de un pelador quitamos la piel a una naranja, la cortamos lo más fino posible en "juliana fina" y reservamos.<br />
<br />
Hacemos un caramelo de la manera tradicional y cuando tenga un bonito color añadimos el zumo de las naranjas para que cueza durante 3-4 minutos, incorporamos nuestra juliana y cocemos dos minutos más, ya tenemos nuetra salsa.<br />
La emplatamos con nuestro helado y salseamos.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Que rico postre, podemos tener las manzanas "asadas" con bastante antelación, y volverlas a calentar en el microondas en el momento de poner el postre, quitando el film en el último momento.<br />
<br />
<u><strong>PRUEBALA! SE QUE TE ENCANTARÁ</strong></u>, mira la foto.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCOGBV0gKKD51fKCvHn2_uXhFRwkw0kWZRcS1Q55QcYuFbhhrL9zjiknzpSULp291nLYLxdCnbWCfwK89W5WQGqXPM30v7a1_B4aZz8pY0b6vuMtsxrQqvFAQfmlnCsArwjHNVSnhGH3lu/s1600/DSC_1048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCOGBV0gKKD51fKCvHn2_uXhFRwkw0kWZRcS1Q55QcYuFbhhrL9zjiknzpSULp291nLYLxdCnbWCfwK89W5WQGqXPM30v7a1_B4aZz8pY0b6vuMtsxrQqvFAQfmlnCsArwjHNVSnhGH3lu/s640/DSC_1048.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-42856511950732983852011-02-24T16:49:00.006+01:002011-02-26T21:13:14.977+01:00POTAJE DE GARBANZOS O DE VIGILIA<strong><u>Ingredientes</u></strong> (6-8 personas)<br />
<br />
<ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkRSITxOkU0Lgk5NdUM418Uf7HgD70f1u3YgHweABE2B39jVmsmfwWhhGb40eDFoF6HUgDttWT63eN7K2JwPr7ENmLutcsO2yFZ7oIFx1l2JSgjTi9PKAN_XkhdjHHnT1qw-cNQbliy0P/s1600/DSC_1018.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkRSITxOkU0Lgk5NdUM418Uf7HgD70f1u3YgHweABE2B39jVmsmfwWhhGb40eDFoF6HUgDttWT63eN7K2JwPr7ENmLutcsO2yFZ7oIFx1l2JSgjTi9PKAN_XkhdjHHnT1qw-cNQbliy0P/s400/DSC_1018.JPG" width="400" /></a>400 grs. de garbanzos.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">400 grs. de bacalao, ya desalado.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">200 grs de espinacas frescas.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 patatas medianas.</li>
<li>1 cebolla,1 zanahoria,2 hojas de laurel.</li>
<li>3 dientes de ajo y un tomate rojo.</li>
<li>2 dcl. de aceite de oliva virgen</li>
<li>1 cucharada de harina.</li>
<li>1 cucharadita de pimentón dulce.</li>
<li>2 huevos cocidos.</li>
<li>3-4 rodajas de pan frito.</li>
<li>Un par de cucharadas de tomate frito.</li>
<li>La sal necesaria.</li>
<li>2 hojas de laurel.</li>
</ul><br />
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Tendremos la vispera los garbanzos a remojo en agua templada, con una poquita de sal.<br />
Lavamos los garbanzos con agua templada y ponemos nuestro puchero u olla de presión con<br />
agua suficiente y necesaria.<br />
<br />
Ponemos la cebolla, zanahoria, laurel, ajos, tomate a cocer y cuando hierva agregamos los<br />
garbanzos, si es en olla rápida con 30 minutos será suficiente.<br />
Si es en olla tradicional nos llevará 2 horas.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pasado este tiempo añadimos las patatas en cachelos pequeñitos y las espinacas salteadas con muy poquito aceite.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Hacemos un "refrito" tradicional ,es decir, rehogando la cebolla lentamente, añadiendola harina, el pimentón y el tomate, agregando caldo de los mismos volcamos todo esto y que cueza muy despacio por 5-8 minutos máx.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Machacamos el pan frito con el ajo de la olla y también lo incorporamos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Finalmente incorporamos nuestro bacalao desmenuzado y cocemos un poco más, dejamos reposar y servimos generosamente.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjX38klQkvyXROpXvWO73oMvi4UqHPV3fqdaiXjgiEpDl2RkhfadYsGsj_6Rvcm0fDXgpqkWMfBwzqGNcwD61djm0HpnSLssPiQS_pnnwj94uJptbzVUQy_puKNslHtcsNrjp5RDHNyiN/s1600/DSC_1031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjX38klQkvyXROpXvWO73oMvi4UqHPV3fqdaiXjgiEpDl2RkhfadYsGsj_6Rvcm0fDXgpqkWMfBwzqGNcwD61djm0HpnSLssPiQS_pnnwj94uJptbzVUQy_puKNslHtcsNrjp5RDHNyiN/s640/DSC_1031.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><strong>A DISFRUTAR!, QUÉ RICO PLATO!</strong></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-91348279387312790482011-02-24T16:06:00.002+01:002011-02-26T21:13:40.432+01:00GUACAMOLE MEXICANO<strong><u>Ingredientes</u></strong><br />
<ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5MvNPzaeMhK-gTgc7iEfvqnnvlC-2RH3MkRIYOiuf5MUxnC8SP5fyaOkY5G8Tmscbu9l4T2JmEtJghv8UtvBFW0SxW__d565NgNMr_o5v9BHTT3IcvFYU62xOIAemyu0sQFpjyukp2bOl/s1600/DSC_1060.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5MvNPzaeMhK-gTgc7iEfvqnnvlC-2RH3MkRIYOiuf5MUxnC8SP5fyaOkY5G8Tmscbu9l4T2JmEtJghv8UtvBFW0SxW__d565NgNMr_o5v9BHTT3IcvFYU62xOIAemyu0sQFpjyukp2bOl/s400/DSC_1060.JPG" width="400" /></a>2 aguacates</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 tomate maduro</li>
<li>1 cebolleta</li>
<li>1 limón</li>
<li>Sal y pimienta blanca molida</li>
<li>Una chispa de picante,guindilla,tabasco,etc.</li>
<li>1 chorrito de aceite.</li>
</ul><br />
<br />
<br />
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Pelar el tomate o escalfarlo y cortarlos en daditos muy pequeños, picar la cebolleta igualmente, sazonarlo añadiendo el zumo de limón.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Abrir el aguacate al medio y poner todo junto en el recipiente, "aplastamos" con una varilla o un tenedor, hasta formar una pasta.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Podemos untarlo en panecillos, poner en cucharillas,o al lado de nuestro filete de carne o pescado, tiene muchas aplicaciones.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Su duración, es corta, pues se oxída pronto, pero nos puede durar un día manteniéndolo tapado y con el hueso dentro de ello.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht0_Hk9ngisTajnnWC0pchbglO_DIN3Sy1gp47J3WxqPdqC_dGwhqtAnkSo5n65a_xHDaJ8L-PQt0CuKEjX1N2k76hZE5AAhV4BLJ2WWONm3MieyBz7aOeRe8MTPUPEyNUGGOzUWYQZm6E/s1600/DSC_1071+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht0_Hk9ngisTajnnWC0pchbglO_DIN3Sy1gp47J3WxqPdqC_dGwhqtAnkSo5n65a_xHDaJ8L-PQt0CuKEjX1N2k76hZE5AAhV4BLJ2WWONm3MieyBz7aOeRe8MTPUPEyNUGGOzUWYQZm6E/s640/DSC_1071+-+copia.JPG" width="640" /></a></div><br />
<strong>MMMM, QUE RICO! Para aperitivo o guarnición de carnes y pescados.</strong>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-88676104442148944722011-02-21T22:24:00.005+01:002011-03-30T22:00:14.357+02:00HOJALDRE DE CREMA CON FRUTAS<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0PMDIPw1Xw16ii7-ehaobSMYZXYMNdrjvKWGV6Yg4ny7RxE4eXAIdJsfhEhGhx0FU0aPwQO8Ko9YS77zgOwWezxjTk5HzQJTks2xLm8O_kMvX8DwmmhNJJEDxumb-jnq7exs3Cz0c0-M9/s1600/DSC_0917.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="257" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0PMDIPw1Xw16ii7-ehaobSMYZXYMNdrjvKWGV6Yg4ny7RxE4eXAIdJsfhEhGhx0FU0aPwQO8Ko9YS77zgOwWezxjTk5HzQJTks2xLm8O_kMvX8DwmmhNJJEDxumb-jnq7exs3Cz0c0-M9/s400/DSC_0917.JPG" width="400" /></a><u><strong>Ingredientes</strong></u>. 10 personas </div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 kg. de hojaldre.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1/2 l. de leche.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">40 grs. de harina de trigo.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">20 grs de maizena .</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 huevos.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 ramita de canela.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cáscara de naranja.</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">100 gr. de azúcar. </li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><u>Preparación</u></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En un bol, ponemos todos los ingredientes batidos y añadimos la leche muy caliente infusionada con la canela y la piel de la naranja, lo hervimos durante un par de minutos y tenemos nuestra crema .</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cortamos el hojaldre del tamaño que necesitemos, lo pinchamos con un tenedor y lo ponemos a</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">cocer en el horno a 160º, durante 20 minutos aproximadamente.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Lo dejamos atemperar, le ponemos la crema por encima, a continuación, la fruta que más nos</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">guste en rodajitas muy finas.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Finalmente con una brochita muy limpia, lo abrillantamos con un almibar con un poquito de gelatina</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">disuelta en ello.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>Tiene una muy bonita presentación. seguir los pasos que es muy fácil.</strong></div>El hojaldre lo compramos en cualquier establecimiento.Mirar la foto que os guiara.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJVvlPEfpEPMZ5EBJ8re5aKzlKJMF_RnTZ-u_ISsW13zWofd6sLxGNhurE_acqYugU-PzKBkdiBmRSnYn5p66CnP1GEbzS2WEJZUChhJaXQWIqFDpkqetvIw5_3tRWvipGZKk6B-Aw2EeR/s1600/DSC_0779+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="366" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJVvlPEfpEPMZ5EBJ8re5aKzlKJMF_RnTZ-u_ISsW13zWofd6sLxGNhurE_acqYugU-PzKBkdiBmRSnYn5p66CnP1GEbzS2WEJZUChhJaXQWIqFDpkqetvIw5_3tRWvipGZKk6B-Aw2EeR/s640/DSC_0779+-+copia.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-72163781832716045852011-02-21T22:19:00.001+01:002011-02-26T21:14:32.997+01:00SARDINAS EN ESCABECHE<strong><u>Ingredientes</u></strong><br />
<ul><li>3/4 kg. de sardinas medianas</li>
<li>1 puerro</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>2 zanahorias</li>
<li>1 ramita de apio</li>
<li>3 dientes de ajo</li>
<li>2 dcl. de aceite de oliva virgen</li>
<li>1 dcl. de vinagre de vino</li>
<li>2 hojitas de laurel</li>
<li>Sal</li>
<li>Harina, para pasar el pescado ligeramente.</li>
</ul><br />
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<br />
Limpiar bien las sardinas, desescamar y escurrir.<br />
Limpiar las verduras, lavar, escurrir y cortar en juliana gordita.<br />
Enharinamos ligeramente las sardinas y las freimos, las apartamos y en este aceite ponemos las verduras a rehogar suavemente durante 8-10 minutos, probamos de sal y añadimos el vinagre.<br />
<br />
Colocamos las sardinas y damos un ligero hervor a todo el conjunto, dejamos enfriar.<br />
Este es un escabeche base que nos puede ser útil para pescados, bonito, chicharro,etc,<br />
pollo, codornices etc,<br />
<br />
Pruébalo,muy rico,dejándolo reposar un par de dias.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Añadiremos más vinagre, si nos gusta más fuerte de sabor o algún pepinillo en vinagre cortado en juliana.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqNghA03uK3UJTYkqhnZvIZg9Mw-7wmNMpg72uKxLQ35-BNru5enecDyGZcXQbzZ3EQW5sUh6YE6bG6xkr7e4chhxS86qfZN1DhGcERPMFKPxnicb6J3vzMQMSkmXoPAM-iQHRycSiiFjV/s1600/DSC_0593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqNghA03uK3UJTYkqhnZvIZg9Mw-7wmNMpg72uKxLQ35-BNru5enecDyGZcXQbzZ3EQW5sUh6YE6bG6xkr7e4chhxS86qfZN1DhGcERPMFKPxnicb6J3vzMQMSkmXoPAM-iQHRycSiiFjV/s640/DSC_0593.JPG" width="640" /></a></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3028148125248475825.post-64631740328616251872011-02-21T22:03:00.003+01:002011-02-26T21:15:17.078+01:00QUICHE DE PUERROS Y BACON<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><u>Ingredientes</u></strong> (para la pasta)</div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiru7eLbnIjh9lhyqCUSWoADJrkvtdaX852vXKd0e6kfNv2ZLlH5dhDsaP1m8siVTtv2-DuIRJgAWwGV9GugxbAYtkrfLGsTzx-nA7e2UjfNNaoRq05PXYiWttdjq5U78jOtS0YHVCoij7o/s1600/DSC_0568.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiru7eLbnIjh9lhyqCUSWoADJrkvtdaX852vXKd0e6kfNv2ZLlH5dhDsaP1m8siVTtv2-DuIRJgAWwGV9GugxbAYtkrfLGsTzx-nA7e2UjfNNaoRq05PXYiWttdjq5U78jOtS0YHVCoij7o/s400/DSC_0568.JPG" width="400" /></a>200 grs. de harina</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 dcl. de aceite virgen</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 dcl de leche</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">15-20 grs de levadura prensada</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 huevo</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 pizca de sal</li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><u>Elaboración</u></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Hacemos un volcán con la harina y en el centro vamos metiendo los ingredientes.</div>La levadura la disolvemos en la leche ,un poco tibia para mayor facilidad.<br />
Amasamos todo el conjunto y dejámos reposar 40-50 minutos.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Estiramos y colocamos en un molde bajo de 28-30 cm. de diámetro y cocemos en el horno "en Blanco" es decir sin nada, pinchándolo, durante 5-6 minutos y añadimos el "relleno".</div><br />
<strong><u>Ingredientes para ello</u></strong><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIPmFAl4j5tgFhe5o8xgzIx9g4FmkBe5bGXaR3BWXRUTqex-DokXhJwSMgiAPuiNZUwfuLeGDYZBAWrMCnEqBkRfUNNUPfGABJlE0t-BeUHOU5jPncxocGJX9CcbqKaXYsAS5zLCoSPh3i/s1600/DSC_0586.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="235" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIPmFAl4j5tgFhe5o8xgzIx9g4FmkBe5bGXaR3BWXRUTqex-DokXhJwSMgiAPuiNZUwfuLeGDYZBAWrMCnEqBkRfUNNUPfGABJlE0t-BeUHOU5jPncxocGJX9CcbqKaXYsAS5zLCoSPh3i/s400/DSC_0586.JPG" width="400" /></a></div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1cebolla</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 puerros, solo lo blanco</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">250 grs. de bacón</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">4 huevos medianos</li>
<li>250 grs. de nata liquida</li>
<li>1 dcl de aceite de oliva</li>
<li>Sal y pimienta blanca para sazonar.</li>
</ul><br />
<br />
<br />
<u><strong>Elaboración</strong></u><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Lavamos el puerro y la cebolla cortados en rodajitas finas y los rehogamos durante 10 minutos aproximadamente, añadimos el bacón y rehogamos 2 minutos más, retiramos del fuego y añadimos los huevos y la nata, lo mezclamos y rectificamos de sal y pimienta.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cubrimos el molde, sin que se nos reboce.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Metemos al horno durante 20-25 minutos,con una temperatura de 160º, dejamos reposar y desmoldamos con mucho cuidado.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Se puede enriquecer con láminas de champiñón o algo de nuestro gusto.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7F1tPTBI4-AT1Sr5TPFKjvzkA0Evz5jOK1gmILvGMJN3i1ZFWgmjyYeDcC5QtpkRWGlsBYCK50bXqsppWtEySQEv9htlWalolwcSKCteR49nZ7IYSWPx6szaf9VjIjYCYdWG7fPRiSp50/s1600/DSC_0754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7F1tPTBI4-AT1Sr5TPFKjvzkA0Evz5jOK1gmILvGMJN3i1ZFWgmjyYeDcC5QtpkRWGlsBYCK50bXqsppWtEySQEv9htlWalolwcSKCteR49nZ7IYSWPx6szaf9VjIjYCYdWG7fPRiSp50/s640/DSC_0754.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong>RIQUÍSIMO, PRUEBALO!</strong></div>Rafael Vargashttp://www.blogger.com/profile/09937479527323810257noreply@blogger.com0