Tomate Casé

Ingredientes

• 4 kg.de tomates de rama o rojos.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde
• 2 dcl.de aceite de oliva.
• Sal  y azucar.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 2 hojas de laurel.

Elaboración

En un recipiente adecuado, acero inoxidable, ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el pimiento cortado finamente, rehogando el tiempo suficiente, aproximadamente 5-6 minutos.

Mientras tanto en un recipiente ponemos agua a hervir, para escaldar los tomates y pelarlos.

Tenemos los tomates pelados y con un turmix eléctrico, los picamos.

Finalmente en el recipìente donde tenemos la cebolla y el pimiento, ya rehogados, añadimos el pimentón, dando una vuelta e inmediatamente añadimos el tomate.

Se sazona con la sal, el azúcar y el laurel.

Ponemos a cocer, aproximadamente 30 minutos.

Este tomate tiene muchas aplicaciones: pastas, arroces, fondo de canelones, refritos etc.

Si se desea ,se enfria en recipientes pequeños y se congela, para tenerlo dispuesto siempre.

Es muy rico y nos evitamos, colorantes y conservantes.