ARROZ CON SEPIA Y ALCACHOFAS

Ingredientes (4 personas.)

• 400 grs. de arroz
• 1 sepia 600-700 grs.
• 5 piezas de alcachofas
• 2 dientes de ajo
• 1 dcl. de tomate frito
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 dcl. de aceite de oliva virgen
• 1 1/4 de caldo de pescado
• Sal.

Elaboración

Limpiamos la sepia y cortamos en trozos pequeños. Limpiamos las alcachofas,quitamos la pelusa y cortamos en cuartos o rodajas.

Calentamos el aceite,freimos los ajos y reservamos para majarlos.

Añadimos la sepia, las alcachofas y rehogamos, a continuación el pimentón y el tomate todo sazonado, ponemos el caldo de pescado,"fumet" y cocemos durante 10 minutos,

Añadimos finalmente el arroz en forma de lluvia,comprobamos de sal y cocemos

15 minutos, dejamos reposar de 2-3 minutos y servimos.

A DISFRUTAR, NOS ENCANTA EN CASA Y LUEGO REPOSAMOS NOSOTROS.

Opcionalmente se puede preparar un alioli,va en gustos. nosotros lo acompañamos con una ensaladita.