CENTROS DE ALCACHOFAS RELLENOS CON CHAMPIÑON

Ingredientes (para 4 personas)

Para cocer las alcachofas

• 8 buenas alcachofas
• 1 limón
• Sal
• 1 cucharada de harina
• 3/4 L. de agua.

Hacemos una "blanqueta" para cocer las alcachofas, en el agua ponemos la harina, la sal y el zumo del limón.

Pelamos las alcachofas, las cortamos lo verde y con la ayuda de una cucharilla las quitamos la pelusa del centro, las ponemos a cocer durante 15-20 minutos y dejamos enfriar en el mismo caldo.

Para el relleno necesitamos

• 150 grs. de champiñones
• Un poco de bechamel
• 1 cucharada de aceite virgen
• Sal, pimienta blanca molida

Limpiamos el champiñon como siempre, lo salteamos con el aceite y lo picamos finamente, lo unimos con la bechamel y rellenamos nuestros "fondos" que finalmente terminaremos
de gratinar con una capita de miga de pan, con ajo y perejil por encima. VER FOTO.
Están riquísimas, podemos variar el relleno con carne picada, bonito o lo que más nos
apetezca.

Este plato, 2 alcachofas por persona, tambíen nos valdría de guarnición poniendo una pieza,os gustará, la he probadlo y están muy ricas.