ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON PERA CONFITADA

Ingredientes

• Queso de cabra en rodajitas,lo venden en rulos y lo cortaremos con un
• Cuchillo mojado en agua caliente,para que salga muy limpio el corte.                                                 no tiene que ser muy grueso.
• 100 grs de harina.
• 1 huevo batido
• 100 grs de conflakes normales y sin ázucar.
• 1 pera,de conferencia o de agua
• 1 rama de canela.
• 50 grs de ázucar.
• 1 dcl.de aceite virgen de oliva.
• 1 cucharadita de vinagre de módena.
• 80-100 grs de lechugas variadas.
• Sal.

Elaboración

Otra vez tenemos una ensalada riquisima por el contraste de sabores con una dificultad mínima.

El primer paso es tener las rodajas de queso cortadas, a continuación las pasamos por harina, huevo batido y los conflakes, rotos con la mano, apretamos bien, sin romper el queso para que se impregne bien.

Ponemos la pera, o peras, dándoles un hervor de 3-4 minutos en agua.

Con el ázucar y la ramita de canela, dejamos enfriar y las cortamos en abanico, como se ve en la foto

finalmente, colocamos las lechugas de una bonita composición y a nuestro gusto.                                         Ponemos el abanico, al lado las lechugas y finalmente el

queso, que freiremos en el último momento para servirlo templado.

Sazonándolas con nuestra emulsión de aceite, vinagre y sal.

Tiene un aspecto muy bonito, está ríquisima, animaros a hacerla.