ENSALADA DE FRUTOS TROPICALES CON LANGOSTINOS Y SALSA ROSA

Ingredientes (Para 4-6 personas)

• 1 mango maduro
• 1 papaya pequeña
• 2 kiwis
• 2 aguacates maduros
• 200 grs. de lechugas variadas
• Sal, pimienta y curry.
• 3 o 4 langostinos cocidos y pelados por persona
• 6 cucharadas de salsa rosa. Mayonesa, ketchup, zumo de naranja y unas gotas de tabasco.

Elaboración

Primero poner a cocer los langostinos, dejándolos en su punto.

A continuación, pelamos la fruta y la cortamos en ábanico como se muestra en la fotografía.

Los aguacates se cortan al medio y con ayuda de una cuchara los vaciamos y untamos ligeramente con limón.

Hacemos nuestra salsa rosa, con los ingredientes indicados, poniendoles un toque de curry

en polvo, la emulsionamos y le añadimos zumo de naranja para que quede más ligera.

Finalmente colocamos las lechugas, los langostinos y los frutos de la manera que nos guste.

En la foto tenemos un ejemplo, podemos ponerlo en abanicos o en cuadros, como más nos

apetezca.

Finalmente, bien con un biberón o con una cucharilla, salseamos nuestras ensaladas.

Como vereís quedan muy vistosas y son muy agradables de comer .

Asi que no nos queda más que comerlas y disfrutar de ellas.