Ingredientes- 750 grs, de judias verdes.
- 1 tomate rojo
- 1 dcl. de vinagre (vino,manzana o módena)
- 2 dcl. de aceite virgen de oliva
- Hoja de lechuga de colores para decorar.
- Sal.
Elaboración
Cortamos las judias, transversalmente, lavamos,y ponemos a cocer en agua con sal, durante 3-4 minutos,escurrimos bien y mezcamos en un bol para sazonarlas.
Colocamos en un molde redondo, en un plato que nos guste y a continuación salseamos con la vinagreta de tomate.
Vinagreta de tomates
Pelar un tomate, mezclar el aceite, vinagre y emulsionarlo.
sazonar, picar en cuadritos pequeños y juntarlos con el aceite y vinagre, pudiendo añadir cebollino, o perejil picado.
Una ensalada muy sencilla, nutritiva y fácil de hacer.
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